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食品从业人员的手的清洗、消毒

发布时间:2020-06-12  |   发布人:管理员  |  浏览次数:178

食品在加工生产过程中,从业人员的手与食品接触的最多,也是食品污染的重要途径。

手部皮肤上存在的细菌无论从种类还是数量上都较身体其它部位要多。并以皮肤皱褶处及指尖为多。在皮肤的汗腺、毛囊和皮脂腺内。根据细菌寄生浓度的不同,通常将皮肤上的细菌分为暂住菌和常驻菌两类。暂驻菌位于皮肤表面,细菌的种类和数量不定。暂驻菌和常驻菌可以互相转化,长时间不进行清洗,暂驻菌就会进入毛发、汁腺和皮脂腺内,变成常驻菌。一般来说经常注意手部皮肤清洁的人,其皮肤上细菌数量和种类要比不注意都少得多。污染手指的细菌严重有碍食品卫生的主要是金色葡萄球菌和肠道致病菌。金黄色葡萄球菌在健康人的鼻腔存在较多,当手接触鼻部或鼻涕时,手会被污染。另外,金黄色葡萄球菌在自然界广泛存在,手指在任何情况下都有可能被污染,痢疾杆菌、伤寒杆菌、甲型肝炎病毒等肠道病原体。因此科学洗手有非常重要的意义。


对于食品从业人员,尤其是加工直接入口的食品从业人员,在以下情况时必须彻底洗手;

1、工作开始前;

2、大小便后;

3、休息以后;

4、打电话后

5、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后;

6、洗手后经过2小时仍要继续烹饪加工时;

必威体育betway官网36邦洁消毒剂属于季铵盐类消毒剂,可快速有效杀死致病性肠道细菌、化脓性球菌和芽孢等;对人体实际无毒,对眼及呼吸系统无刺激,还可以有效的滋润皮肤;消毒后,在手的表面可以形成一层保护膜,使用过后无需水洗,自然风干或烘干均可,是手部消毒的最佳选择。

必威体育betway官网智能洗靴机,属于通道式带洗靴、洗手、干手和手消毒的门禁装置,该装置安装在生产区域员工入口处,由自动靴底洗靴器、自动感应洗手器、自动感应皂液分配器、自动感应手消毒液分配器和门禁(旋转栅门)组成,是一强制性卫生消毒门禁。员工进入车间工作区时,先洗手、再干手,最后必须将双手放入手消毒液分配器下数秒后,旋转栅门才会开放,允许员工进入。光电感应开关自动激活,内置自动皂液分配器,模块式可拆卸毛刷辊便于清洗和维护,设备表面处理:喷丸亚光处理。

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